Савойская капуста: простой гид для дачника

Савойская капуста известна своим мягким вкусом и быстрым ростом. Если хотите, чтобы на даче был зелёный стол даже в холодный сезон, этот сорт – отличный выбор. Ниже расскажем, как её высаживать, защищать от мороза и использовать в кулинарии.

Посадка и уход

Лучшее время для посадки семян – конец марта – начало апреля, когда почва прогревается до +5 °C. Выбирайте солнечное место, но если в вашем районе часто дуют ветры, подготовьте лёгкую ветровую защиту из мешковины.

Глубина заделки семян – около 1 см, а расстояние между растениями 30–35 см. После посадки полейте лёгким поливом, чтобы семя успело всхватить влагу. На этом этапе и можно добавить небольшую порцию компоста – он обеспечит рост молодых бокальцев.

Через две недели появятся всходы. Сначала поливают умеренно, потом – только по необходимости. Главное правило: почва должна быть влажной, но не заболоченной. Если в течение лета засуха, поливайте вечером, чтобы вода успела впитаться до ночи.

Для защиты от мороза используйте агроволокно или тонкую морозную ткань. Окуратели советуют накрывать растения, когда ночная температура опускается ниже -5 °C. Ткань должна быть плотно закреплена, иначе ветер снимет её.

Сбор, хранение и рецепты

Савойскую капусту собирают, когда кочаны достигают 1–1,5 кг, обычно в августе‑сентябре. Срезайте кочан ножом, оставляя небольшую часть стебля, чтобы растение могло отдохнуть.

Для хранения кочаны очищают от сухих листьев, обматывают бумажным пакетом и кладут в прохладное темное место (от 0 до 5 °C). При правильных условиях капуста сохраняет свежесть до двух месяцев.

Кулинарные идеи просты: свежий салат с морковью и яблоком, тушёная капуста с грибами или классический щи. Если хотите быстрее приготовить, нашинкуйте кочан и обжарьте с чесноком – получится ароматное блюдо за 10 минут.

Помните, что савойская капуста лучше всего хранит вкус, если её не перегревают и не оставляют на солнце. Поддерживайте её в холодильнике в ящике для овощей, и она будет радовать вас каждый день.

Итого: правильная посадка в начале сезона, умеренный полив, защита от мороза и своевременный сбор – вот рецепт удачного урожая савойской капусты. Попробуйте, и ваш стол будет полон полезных и вкусных блюд.