Уборка лука: как собрать, очистить и хранить без потери качества

Лук – один из самых популярных овощей на даче, но многие ошибаются уже на этапе уборки. Если собрать его в неподходящее время или неправильно очистить, урожай быстро портится. Давайте разберём, какие действия нужны, чтобы ваш лук оставался свежим и ароматным целый сезон.

Подготовка к сбору: когда и как правильно вытаскивать лук

Самый важный момент – выбрать правильный срок. Большинство сортов готовы к уборке, когда листья начинают золотиться и высыхать. Оставьте их на грядке ещё 5‑7 дней, чтобы луковицы полностью дозрели. Перед тем как вынимать луковицы, полейте грядку небольшим количеством воды – это облегчает вытаскивание и уменьшает повреждения корневой системы.

Берите лопаткой или небольшим культиватором, аккуратно поднимая землю вокруг луковицы. Не дергайте её силой – это может повредить слой луковой кожи, который защищает от гнили. После извлечения сразу отстряхните землю, но не мойте лук водой, иначе он станет более уязвимым к микробам.

Как правильно очистить и хранить лук после уборки

Сначала дайте луку просохнуть в тени, расправив его на сетке или в картонных коробках. Важно, чтобы воздух свободно циркулировал – иначе возникнет плесень. Через 2‑3 дня, когда стебли полностью высохнут, отрежьте их, оставив около 2‑3 см для дальнейшего «запечатывания» влаги внутри.

Для дополнительной защиты можно обмотать луковицы тонкой тканью (например, хлопчатобумажной) или разместить их в сухом ящике с опилками. Температура хранения должна быть от 0 до 5 °C, а относительная влажность – около 65‑70 %. При таких условиях луковицы сохранят вкус и аромат до 6 месяцев.

Если вам нужен более долгий срок хранения, попробуйте «запекание» – это простой способ высушить луковицу в духовке при 60 °C в течение 1‑2 часов. После этого упакуйте лук в бумажные пакеты и храните в прохладном месте.

Не забывайте периодически проверять запасы. Удаляйте любые гнилые или повреждённые луковицы, чтобы они не заразили остальные.

Эти простые шаги помогут вам собрать лук в оптимальное время, правильно его очистить и обеспечить длительное хранение без лишних потерь. Теперь ваш урожай будет радовать вкусом и ароматом всё лето и осень.